Mon premier rizotto

12.12.2008

J'avais envie depuis un moment d'essayer le rizotto.... Alors après un petit tour sur le net, j'ai fait mon premier rizotto.
Ingrédients : 250 g de riz ARBORIO, 1 oignon, quelques gousses d'ail dégermées, 3 carottes râpées, un verre de vin blanc, 1 litre d'eau avec un bouillon cube.

D'abord, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis rajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit transparent, les carottes râpées, le verre de vin blanc et commencer à cuire en versant progressivement le bouillon de légumes. Vers la fin, j'ai rajouté une boîte de champignons de Paris émincés....

Le riz doit cuire 18 minutes pour être à point..... Au moment de servir, j'ai râpé du parmesan par dessus.

Et ma foi, je l'ai trouvé délicieux. Le fait de rajouter un verre de vin apporte un goût particulièrement fin.