Une petite soupe fameuse, lègère et économique....
Le velouté aux fanes de radis
J'avais deux bottes de radis, j'ai donc utilisé les fanes pour cette soupe.
Bien rincer les fanes de radis. Dans un fait-tout, mettre deux litres d'eau salée, les fanes de radis, deux endives, deux courgettes, un oignon et deux gousses d'ail et un bouillon cube.
Laisser cuire une demi-heure. Mixer le velouté.
Pour le service, rajouter une cuillère de crème de soja et éventuellement un peu de gomasio.
Miam, miam....
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