Tarte sans pâte aux poireaux sauvages..... ou plutôt soufflé aux poireaux sauvages

Chez les foodies, j'ai trouvé une recette qui m'intéressait.

"tarte-sans-pate-ma-facon-aux-poireaux-sauvage-et-au-saumon", sauf que je n'ai pas de saumon.
Par contre, ce qui m'intéresse, c'est de mélanger une béchamel avec des blancs d'oeufs montés en neige.

Je vais donc faire une petite tarte salée sans pâte avec une béchamel au maïs et des blancs d'oeufs montés en neige.

Donc, j'ai fait cuire mes poireaux sauvages 10 minutes.

J'ai fait une béchamel avec 4 cuillères de lait en poudre écrémé,  4 cuillères à soupe de maïzean, 1cuillère à soupe de margarine et de l'eau chaude que j'ai intégré progressivement à l'appareil au fur et à mesure qu'il s'agglomérait.

Cela a donné une béchamel onctueuse.
Par ailleurs, j'ai séparé les jaunes des blancs de 3 oeufs. Et monté les blancs en neige.

A la béchamel tiédi, j'ai rajouté du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade, les 3 jaunes d'oeufs et du gruyère râpé.
Puis j'ai itégré "en douceur" les blancs en neige pour qu'ils ne retombent pas.

Et j'ai mis l'appareil dans un moule à flanc dans mon four pré-chauffé à 180° pendant 30 mn.

Et ma foi, le résultat est intéressant.