Endives sur lit de riz au cynhorrodon

05.12.2008

J'ai cuit à l'étuvée des endives en enlevant bien le bout pour diminuer l'amertume.

Par ailleurs j'avais du riz cuit nature.

J'ai donc fait un gratin avec un fond de riz, dans lequel j'ai rajouté une petite boîte de tomates pelées et de la pulpe de cynorrhodon nature (assez proche de la sauce tomate en apparence : mon homme n'y a vu que du fait....)

Dessus, j'ai déposé mes moitiés d'endives, rajouté un peu de crème de soja, quelques allumettes de jambon et du gruyère râpé.... Et j'ai laissé dorer....

Le résultat était sympa. Le cynhorrodon donnait un peu d'acidité. J'aurai pu, comme pour la sauce tomate, rajouter une cuilllère à café de sucre pour casser l'acidité.