Galettes d'okara et Soupe aux herbes sauvages, graines de sésame, crème d'amande

13.09.2008

J'avais utilisé à midi une partie de l'okara que j'avais rajouté au choux à la vapeur avec une béchamel à la maïzena et au lait de soja, muscade râpée et gruyère râpé.

Mais il en restait. Alors, j'ai fait des galettes à l'okara :

J'ai mélangé un petit bol de ce mélange okara, choux fleur et le restant d'okara, du curry et du curcuma, de la sauce de soja, un peu de liquide pour lier, de la crème à l'amande, du poivre et du sel aux herbes.

J'ai fait des boulettes, je les ai trempées dans un oeuf puis dans une panure de levure et de gomasio.

Puis je les ai fait cuire à la poêlle dans un peu d'huile, quelques minutes de chaque côté.

Ces galettes ont agrémenté ma soupe aux herbes sauvages (trois repas du soir).

Ma foi, cela fonctionnait bien..... Même mon homme a apprécié.....