Gâteau dudu avec une farine de sons et un blanc d'oeuf monté en neige

22.12.2008 …

Par Cuisinedesfleurs

Un nouvel essai de "boulange" : un gâteau avec la base de galette dudu, à savoir 2CS de son d'avoine et 1CS de son de blé mélangé et mixé pour faire une farine plus fine.

Rajouter une CS de fromage blanc, un jaune d'oeuf et un blanc monté en neige et une cc de levure, 1CS d'édulcorant. J'ai rajouté 1CS d'eau de fleur d'oranger.

J'ai enfourné pour 15 mn à four 200°.

Le gâteau faisait un peu penser à la consistance du gâteau de Savoie. Peut-être une prochaine fois, je le sucrerai un peu plus.

Bonne alternative aux "brioches".....