J'ai retenté une nouvelle terrine de lapin avec les "mauvais morceaux", à savoir les côtes et les abats : reins, foie, coeur, poumons. J'ai rajouté des lardons.
Les morceaux, je les ai fait cuire avec le reste du lapin ainsi que les lardons.
J'ai passé à la moulinette la viande et assaisonné avec un peu de fromage blanc, une CS de gin, un oeuf et 1CS de quatre épices.
J'ai mis l'appareil dans une terrine et enfourné à 160° pendant 1 heure 30.
Cette terrine était délicieuse avec une salade d'endives, persil et sauce au fromage blanc.
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