creme d'amande

Dessert : tout en poires... Compote de poires citronnées et poires au chocolat (en pensant à la belle Hélène)

chocolat, crème d'amande, eau de cuisson des poires., poires cuites

Par Cuisinedesfleurs

Et pour terminer le repas un dessert tout en poires : je vous ai présenté ma mousse de poires précédemment. Elle était délicieuse mais un peu trop liquide pour être démoulée (la prochaine fois, je devrai forcer un peu sur l'agar-agar) et autour des poires...

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Tofu maison aromatisé aux feuilles de bourrache, crème d'amande, curry et curcuma

crème d'amande, curcuma, curry, feuilles de bourrache, fleurs de bourrache., tofu

Par Cuisinedesfleurs

Une fois que j'avais préparé mon tofu nature, j'ai voulu l'aromatiser. D'abord avec des feuilles de bourrache que j'ai fait cuire dans de l'eau bouillante avec de l'ail et du gingembre.Une fois cuites, j'ai enlevé la tige centrale et les ai coupées finement....

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Choux fleur vapeur, crème d'amande et gomasio

choux fleur, crème d'amande, gomasio

Par Cuisinedesfleurs

Pour la suite du repas, j'ai fait cuire un choux fleur coupé en bouquets, à la vapeur.Après coup, j'ai appris en surfant sur le net comment éviter l'odeur désagréable du choux à la cuisson (Joël Rebucchon, s'il vous plaît) qu'il faut blanchir le choux...

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