agar-agar

Panna cota d'amande et coulis de fruits rouges

agar-agar, coulis aux fruits rouges, crème de soja, Lait d'amande

Par Cuisinedesfleurs

Premier essai pour moi de panna-cota. Avec du lait d'amande, de la crème de soja et une demi-cuillère àcafé d'agar agar. J'ai porté à ébullition en fouettant sans arrêt. Je l'ai versé dans un verre et l'ai mis au réfrigérateur pendant un moment. Juste...

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Compote de poires citronnées à l' agar-agar et au sirop d'agave (sans oeufs, sans lait, sans gluten)

agar-agar, jus et zest de citron, Poire, sirop d'agave.

Par Cuisinedesfleurs

J'ai ramassé plein de poires tombées de l'arbre (et véreuses). Mais au bout de quelques jours, elles mûrissent et sont bonnes mais il faut souvent les transformer car elles ne sont pas bien présentables. Je les ai épluchées, épépinées, et fait cuire à...

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Soupe de melon glacée servie dans un bol fleuri glacé....

agar-agar, jambon cru, menthe, pulpe de melon glacée, serpolet

Par Cuisinedesfleurs

J'ai essayé de faire une crème de melon à l'agar-agar et une fois de plus, je n'en avais sans doute pas mis assez et la crème était trop fluide pour couper des petits cubes. Je les ai donc remis au congélateur dans le bac à glaçons. J'ai voulu refaire...

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Terrine au thon et orties, tomates....

agar-agar, origan, orties, sardine, thon

Par Cuisinedesfleurs

Je vais vous raconter l'histoire de cette "rescapée" : j'avais une cueillette d'orties (après la coupe du terrain... rien ne se perd, tout se transforme...) Mes ingrédients : tomates bien mûres, orties, boîte de thon nature et agar-agar.L'idée m'est venue...

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Billes de melon, crème de melon et menthe pepermint

agar-agar, melon, menthe, pepermint

Par Cuisinedesfleurs

Envie de dessert frais et léger (consommable aussi bien en entrée, d'ailleurs) : l'idéal.... des petites verrines. Mes ingrédients : un melon; des feuilles de menthe, de l'agar-agar.... J'ai préparé des billes de melon avec une cuillère à pommes parisienne,...

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