Compote de rhubarbe sauvage

compote de rhubarbe, épices, zest de citron.

Par Cuisinedesfleurs

Avec les rhizomes de rhubarbe, j'ai fait une compote délicieuse. Il faut d'abord bien les laver et les couper en tronçons (2-3 cm), les faire blanchir puis cuire avec du sucre (moi, j'ai mis de l'édulcorant splenda), un zest et un jus de citron, un peu...

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Comme des asperges.... avec des plantes sauvages : une entrée économique

berce en épis, chénopode Bon Henry., épilobe en épis, raiponce

Par Cuisinedesfleurs

Dimanche, super balade dans Belledonne : les lacs de Vénétier.... 2088 m d'altitude, six heures de marche. Ce fut un bel exploit sportif pour moi..... avec un temps magnifique. Et bien sûr, tout au long de la balade (en redescendant....) j'ai herborisé...

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gâteau de courgette, farine de riz, noix de grenoble.... avec verrine à la berce et à la menthe

arôme vanille, courgettes, feuilles de berce., gâteau à la farine de riz, oeufs, sucre splenda, yaourt de soja... Crème à la menthe

Par Cuisinedesfleurs

En dessert, et toujours avec les courgettes qui sont vraiment un légume de saison, j'ai fait un gâteau avec 200 g de courgettes cuites réduites en crème, 150 g de farine de riz, un sachet de levure, 3 oeufs, du sucre splenda (édulcorant apparemment recommandé...

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Coquillettes complètes, courgettes, tomates, oigons, crème à la courgette

citron, courgettes, crème de soja, menthe

Par Cuisinedesfleurs

Petite création pour ce soir : des pâtes complètes nature, un restant de courgettes, tomates et oignons à la poële et une petite création froide pour agrémenter le tout. Crème à la courgette, au citron, au curcuma et à la crème de soja et une touche de...

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Billes de melon, crème de melon et menthe pepermint

agar-agar, melon, menthe, pepermint

Par Cuisinedesfleurs

Envie de dessert frais et léger (consommable aussi bien en entrée, d'ailleurs) : l'idéal.... des petites verrines. Mes ingrédients : un melon; des feuilles de menthe, de l'agar-agar.... J'ai préparé des billes de melon avec une cuillère à pommes parisienne,...

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spaghettis au quinoa et sarrazin, tomates à la poëlle, feuilles de consoude

feuilles de consoude, oignons confits, spaghetti au quinoa et sarrazin, tomates à la poële

Par Cuisinedesfleurs

Avec ma nouvelle cueillette de feuilles de consoude, je les ai fait cuire à la vapeur. Je les ai utilisées en légumes nature, fait réchauffer avec un peu de gruyère râpé et associé à un plat de spaghettis bio quinoa-sarrazin, et des tomates à la poële....

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Papillon et valériane

herbe à chat, papillon, valériane

Par Cuisinedesfleurs

Un p'tit brin de poésie pour fêter le 14 juillet.... Papillon qui savoure du pollen sur une valériane. La valériane est une excellente médicinale, notamment pour ce qui concerne le stress et les troubles du sommeil. On peut également l'utiliser en alimentaire...

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Une verrine tranche napolitaine vert et corail

feuilles de consoude en épinard, verrine en tranche napolitaine : lentilles corail (dal de légumes)

Par Cuisinedesfleurs

Avec une nouvelle cueillette de feuilles de consoude, je les ai fait blanchir comme des épinards nature. J'en ai fait des verrines en alternant une couche de consoude, une couche de dal de lentilles corail .... en finissant par quelques graines de tournesol....

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Beignets de feuilles de consoude farcies au dal de lentilles

beignet de feuilles de consoude frites au dal de lentilles corail, carottes et tomates, lait de coco

Par Cuisinedesfleurs

Comme il me restait de la pâte à beignets, j'ai créé une autre recette. J'avais fait hier un dal de lentilles corail au lait de coco, carottes et tomates délicieux dont il me restait quelques cuillerées (j'avais trouvé la recette sur internet et c'était...

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Beignets de consoude

Beignet de consoude, huile de friture, pâte à beignet, tempura de courgettes et carottes

Par Cuisinedesfleurs

Nouvelle balade, nouvelle cueillette de feuilles de consoude. Alors, une partie va être séchée pour les utiliser plus tard (cet hiver par exemple). Et l'autre je vais en faire des beignets. Préparer la pâte à beignet avec de la farine, 3 oeufs et un quart...

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