La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Poulet citron, feuilles de consoude en épinards

épinards à la béchamel, feuilles de consoude, origan, poulet au citron, rose trémière

Par Cuisinedesfleurs

Avec les feuilles de consoude ramassées hier et blanchies, j'ai fait un plat d'épinards. Les feuilles de consoude dont j'avais ôté la côte centrale avaient été bien lavées (2 à 3 fois) et blanchies. J'ai eu juste une béchamel à faire avec de la crème...

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La bourrache, merveille de santé

bourrache, propriétés thérapeutiques et culinaires

Par Cuisinedesfleurs

La bourrache est une plante commune présentant des fleurs bleues en forme d'étoile autour d'un coeur d'or. On la reconnaît d'ailleurs facilement avec ses longs poils sur les tiges et les feuilles. Le genre Borago comporte trois espèces dont B. officinalis...

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Rôti de veau, feuilles de bourrache, oignons et ail en chemise

feuilles de bourrache cuites comme des épinards

Par Cuisinedesfleurs

Après la salade, un restant de rôti de veau. Comme j'avais fait une sauce avec des oignons et de l'ail en chemise, j'ai préparé mes feuilles de bourrache en les blanchissant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, bien rincé et essoré. Je les...

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Salade verte, fleur de bourrache, de carotte sauvage, origan, aigremoine, menthe....

aigremoine, carotte sauvage, fleurs de bourrache, menthe, origan, saponaire, sauce à l'huitre

Par Cuisinedesfleurs

Pour commencer le repas, petite salade verte accompagnée de menthe fraîche, et d'un assortiment des fleurs de ma cueillette nature : aigremoine (les petites jaunes), origan (rose), carotte sauvage (ombelle blanche), saponaire (rose pâle très odorante)...

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Cueillette sous la pluie

aigremoine, anchuse...., bourrache, consoude, Des plantes thérapeutiques et culinaires : millepertuis, origan, saponaire

Par Cuisinedesfleurs

En ce samedi 12 juillet (en principe, plein été...), j'ai fait une petite promenade le long des berges de l'Isère.... sous une pluie battante avec des éclaircies par intermittence. J'ai trouvé plein de belles fleurs : aigremoine eupatoire, saponaire (la...

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Cuisinez les herbes sauvages

cuisine aux mauvaises herbes, cuisine sauvage

Par Cuisinedesfleurs

Je vous propose une journée de cuisine avec les plantes sauvages qui poussent naturellement dans la nature. Que souvent, le jardinier cherche à expulser de son jardin, comme les chénopodes blancs par exemple, ou le pourpier.... Et aussi, toutes les plantes...

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Aubergines en éventail

aubergine en éventail, courgettes, huile d'olive, oignons, origan, parmesan, poivrons

Par Cuisinedesfleurs

J'avais de belles aubergines et j'ai trouvé des recettes sur internet parlant d'aubergines en éventail.L'idée m'a plu et je l'ai adaptée à ma sauce.J'ai donc coupé en tranches 4 belles aubergines en laissant le bout entier puis quelques courgettes, et...

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Salade verte variée : oeufs,tomate, persil, basilic et oignons grillés

basilic, oeufs, oignons grillés, persil, salade verte

Par Cuisinedesfleurs

La base : salade verte, je rajoute tomate, un oeuf, du persil, du basilic et ..... la petite touche raffinée : des oignons grillés qui font chanter les autres ingrédients.

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La reine des prés, l'ancêtre de l'aspirine....

propriétés médicinales et culinaires, reine des prés

Par Cuisinedesfleurs

Plante vivace des lieux humides de 1 à 1,50 m que l'on utilise entière. La reine des prés (ou ulmaire) contient un précurseur de l'aspirine ; elle est digestive, calme les douleurs gastriques, soulage les diarrhées, elle est diurétique et aide à l'élimination...

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Aménagement de la crème à la reine des prés- groseilles.....

coulis de groseille., crème à la reine des prés, Groseilles

Par Cuisinedesfleurs

J'ai fait recuire mon flan raté dans des petits ramequins individuels au micro-onde.Cela l'a fait durcir un peu. Je l'ai laissé refroidir et ai ajouté par dessus le coulis de groseille.Et cette fois, c'était mangeable...... On sentait bien le goût de...

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