La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Un chemin dans la neige....

paysage de neige.

Par Cuisinedesfleurs

Une autre vue sous la neige et sous le soleil..... N'est-ce pas féérique ?

Lire la suite

Tarte à l'orange et au citron

citron et orange, lemon curd., pâte brisée ou feuilletée

Par Cuisinedesfleurs

Une recette de tarte à l'orange et au citron. Ingrédients : une pâte feuilletée (ou brisée, mais je n'avais pas). 4 oranges, 1 citron, 1 oeuf, 50 g de sucre, 30 g de margarine. Pré-chauffer le four à 210°. Zester les fruits, presser le jus de deux oranges...

Lire la suite

Cuisse de poulet à l'orange et à la carotte

ail, carottes, cuisse de poulet, oignon, oranges (jus, zest et suprême).

Par Cuisinedesfleurs

J'avais des grosses cuisses de poulet. Je leur ai d'abord ôté la peau et le gras. Ensuite, je les ai déposées dans une poële anti-adhésive avec un peu d'eau.J'ai ôté le zest de trois oranges et versé le jus de deux dans la poële, rajouté un oignon et...

Lire la suite

Il neige.... Et on change de planète....

paysage enneigé....

Par Cuisinedesfleurs

Mercredi, il a beaucoup neigé dans ma campagne.... Et nous voici dans un paysage étrange, tout ouaté.... C'est beau mais c'est assez gênant pour les déplacements sur les routes.

Lire la suite

Terrine de lapin

choux, lapin désossé, muscat, oeufs, oignons, persil, pistaches.

Par Cuisinedesfleurs

A midi, nous avions mangé les cuisses et le foie du lapin....Alors avec les morceaux restants, j'ai décidé de faire une terrine de lapin pour mon groupe thérapeutique de demain. J'ai donc désossé mes morceaux de lapin qui avaient été cuits dans un peu...

Lire la suite

Mon premier rizotto

ail, bouillon cube., carottes, oignon, riz arborio, vin

Par Cuisinedesfleurs

J'avais envie depuis un moment d'essayer le rizotto.... Alors après un petit tour sur le net, j'ai fait mon premier rizotto.Ingrédients : 250 g de riz ARBORIO, 1 oignon, quelques gousses d'ail dégermées, 3 carottes râpées, un verre de vin blanc, 1 litre...

Lire la suite

Compote de pommes, néfles et fromage blanc, miettes de spéculoos....

épices de pain d'épices., gingembre, jus et zest de citron, néfles, pommes, spéculooos

Par Cuisinedesfleurs

ça y est, la plupart de mes nèfles sont mûrs.... Je les ai rentrés dans la cave et laissés mûrir tranquillement. Ce soir, épluchage : la partie la plus longue et assez pénible puisqu'il faut enlever le "couvercle" des pépins puis récupérer la pulpe autour...

Lire la suite

Tarte au cynorrhodon et tofu soyeux, pâte à la manière de Laurence Salomon

confiture de cynorrhodons, épices., pâte Laurence Salomon, pulpe de cynorrhodons

Par Cuisinedesfleurs

Voilà la dernière création faite avec la pulpe de cynorrhodons : une tarte au tofu et cynorrhodon avec une pâte à la manière "Laurence Salomon". Il me restait un peu de pâte de la tarte à la courge butternut, alors en l'étirant un peu j'ai réussi à en...

Lire la suite

Tarte à la courge butternut et lait de coco, pâte façon Laurence Salomon

courge butternut, épices pour pain d'épices., lait de coco, pâte à tarte façon Laurence Salomon, sucre vanillé

Par Cuisinedesfleurs

J'ai refait une pâte à tarte à la manière Laurence Salomon.Les ingrédients : 200 g de farine kamut, 40 g de flocons d'avoine mixés, 50 g d'amandes mixées, 2 cs de graines de courge mixées, 2 cs huile oméga 3, 2cs de sirop d'agave, 1cc de cannelle. Et...

Lire la suite

Tout en cynorrhodon...

citron, cynorrhodons, épices., orange, sucre, vitpris

Par Cuisinedesfleurs

Voilà tout ce que j'ai fait avec mes cynorrhodons : de la confiture délicieuse avec des morceaux d'orange et de citron confits de la pulpe nature à utiliser de différentes façons (assiette fleurie) et avec les pépins.... J'ai fait des sortes de "galettes...

Lire la suite