La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Salade de fruits : figue, pomme et clémentine sur lit de fromage blanc

clémentine., figue, fromage blanc, pomme

Par Cuisinedesfleurs

Petit dessert bien doux : un fond de fromage blanc battu, une figue coupée en quartiers, quelques cubes de pomme, une clémentine en quartier. C'est bien agréable pour terminer un repas....

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Choux fleur "en boules" avec du roquefort fondant à coeur.....

choux fleur, endives, flocons d'avoine, levure alimentaire, noisettes, persil., roquefort

Par Cuisinedesfleurs

Je me suis inspirée des "bouchées de choux-fleur au coeur fondant de crème de roquefort de Ligne et Papilles. http://www.lignepapilles.com/archive/2007/03/27/bouchees-de-choux-fleurs-au-coeur-fondant-de-creme-de-roquef.html Pour 5 bouchées : 175 g de...

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Plat "tout au curry" : Poulet au curry, choux fleur au curry

ail, choux fleur., crème de coco, cuisses de poulet, curry, oignons

Par Cuisinedesfleurs

J'ai cuisiné des cuisses de poulet "au curry" : je les ai fait revenir dans un peu d'huile, j'ai jeté le gras, passé des oignons et gousses d'ail émincées à la cocotte, avec une petite cuillère à café de sucre. J'ai remis les cuisses avec une cuillère...

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Couronne châtaignes, choux-fleur....

châtaignes, choux fleur

Par Cuisinedesfleurs

Il me restait encore une brassée de châtaignes. Je les ai donc épluchées de la peau marron, fait cuire dans de l'eau avec une badiane et du sel aux herbes. J'ai épluché la deuxième peau et fait réchauffer un peu. J'avais par ailleurs un choux fleur que...

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Vin de noix ...... sorti de ses bonbonnes et filtré.

épices, noix vertes concassées, orange., vin rouge et blanc

Par Cuisinedesfleurs

J'ai filtré mon vin de noix (voir la fabrication du 13 Juillet) http://www.blogg.org/blog-73749-billet-vin_de_noix-836077.html Je l'ai fait avec 3 litres de vin rouge et l'autre avec 1,5 litre de vin blanc. Après filtrage, je l'ai goûté et constaté qu'il...

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Salade de mâche sauvage nouvelle.... fin octobre et gratin de légumes

courgettes, gruyère râpé, lait de soja., levure alimentaire, mâche sauvage, noix, pommes de terre, tomates

Par Cuisinedesfleurs

Surprise du dimanche : en nettoyant mon jardin de toutes ses feuilles mortes, j'ai trouvé une mâche sauvage bien épanouie.... Alors, vite j'ai été chercher dans un coin repéré ce printemps un bel endroit où elles poussent abondamment, à la lisière d'un...

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Gâteau orangissime

3 oranges (jus et zest), farine, huile., levure, oeufs

Par Cuisinedesfleurs

Pour ce gâteau, je me suis largement inspirée du gâteau de Lavande,de Lignes et Papilles: http://www.lignepapilles.com/archive/2007/12/04/semaine-de-l-orange-gateau-orangissime.html Gâteau orangissime pour 6 parts Moule 20 cm (moi, le mien était un peu...

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Salade de fruits d'automne : figues, pommes, prunes, raisins noirs....

figue et grains de raisin., pomme, prune

Par Cuisinedesfleurs

Un petit dessert tout simple : des fruits d'automne coupés en petits dés. Ainsi une figue mûre à point, quelques grains de raisins noirs, une petite pomme de ma cueillette et une prune. Le moins bon : la prune qui était un peu farineuse..... Par contre,...

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Compote pommes, rhubarbe sauvage, noix de Grenoble sur lit de fromage blanc

cannelle, noix, pommes, rhubarbe sauvage, sucre cassonnade, zest et jus de citron.

Par Cuisinedesfleurs

Un petit tour de bois : pas l'ombre d'un champignon... Alors, pour ne pas rentrer tout à fait bredouille, je ramasse quelques tiges de rhubarbe sauvage. Une fois rentrée, j'ai préparé une compote avec des pommes coupées en petits morceaux, des tronçons...

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Rôti de boeuf, carottes

carottes., clou de girofle, rôti de veau

Par Cuisinedesfleurs

J'ai cuisiné un rôti de boeuf. Je l'ai farci de quelques clous de girofle et fait revenir dans un peu d'huile de chaque côté, avec quelques gousses d'ail en chemise pendant 30 mn. J'ai associé avec quelques carottes qui me restaient du repas de midi....

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