La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Avec la tarte et le gâteau moelleux à la châtaigne : petite crème à la châtaigne...

crème de marrons, fromage blanc battu

Par Cuisinedesfleurs

Une petite crème pour accompagner le gâteau moelleux à la châtaigne : Il me restait de la crème de châtaignes, j'ai battu un peu de fromage blanc frais avec de la crème de marron et saupoudré de quelques noisettes mixées au moulin à café. Le dessert tout...

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Gâteau moelleux à la châtaigne

châtaignes, oeufs battus en neige, sucre cassonade.

Par Cuisinedesfleurs

Je vous ai donné la recette de la délicieuse tarte à la châtaigne.Je vous parle maintenant du gâteau à la châtaigne. Je me suis inspirée d'une recette de grignote et barbotine. http://www.grignotebarbotine.fr/?p=309 La crème de marrons je l'ai bien sûr...

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Tarte délicieuse à la châtaigne

crème de marron, lait de soja, oeufs battus, pâte à tarte, sucre cassonade, vanille.

Par Cuisinedesfleurs

Je me suis inspirée de la tarte de grignote et barbotine.... http://www.grignotebarbotine.fr/?p=16 Pour la pâte sablée, j'ai mis 60 g de farine de riz, 40 g de farine de châtaignes (achetée en magasin bio et à consommer avec modération car elle est très...

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Méli mélo en entrée

carottes, endives, figues, noisettes, pommes

Par Cuisinedesfleurs

Un mélange de fruits et de légumes d'automne pour l'entrée dominical : trois carottes râpées, une endive coupée fin, une pomme coupée en cubes, deux figues également coupées finement et du râpé de noisettes sur le dessus. Miam !!!!

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Plat dominical principal : cuisse de poulet cuite nature dans la poële,

amarantes, champignons des bois, crème de noisettes., cuisse de poulet, feuilles de tuissilage, pulmonaires

Par Cuisinedesfleurs

Les cuisses de poulet ont été cuites nature à la poële, pas de graisse rajoutée seulement un peu d'eau. Les "épinards sauvages" sont composés de différentes feuilles séchées : des feuilles de tussilage, de pulmonaire et d'amarantes que j'ai réhydratées...

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Poëlée de trompettes de la mort et de chanterelles cendrées

chanterelle cendrée., trompette's de la mort

Par Cuisinedesfleurs

Une autre de mes cueillettes : de belles trompettes de la mort et aussi des chanterelles cendrées. Il faut laver au moins trois fois les champignons : la troisième et dernière eau, je rajoute une cuillère de vinaigre blanc pour "chasser les petites bêtes"......

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Cueillette des trompettes cendrées

chanterelles cendrées ou chanterelles sinueuses

Par Cuisinedesfleurs

Voilà ma cueillette de chanterelles cendrées ou chanterelles sinueuses. C'est une sorte de trompettes chanterelles différentes des chanterelles jaunes mais elles sont aussi délicieuses.

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Choux farci aux châtaignes, champignons et crème fraîche à l'avoine....

châtaignes, choux, trompettes de la mort et chanterelle cendrée.

Par Cuisinedesfleurs

J'ai inventé une recette à base de feuilles de choux que j'avais fait blanchir comme "emballage"... J'ai cueilli beaucoup de châtaignes et aussi des champignons dans les bois : trompettes de la mort et chanterelles cendrées. Alors, j'ai cuit les châtaignes...

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Salade variée : choux blanc, endives, pommes, figues, noisettes râpées

choux blanc, endive, figues, noisettes, pommes

Par Cuisinedesfleurs

Petite entrée d'automne : du choux blanc coupé en lamelles, une endive idem (en enlevant la partie amère du pied), une pomme coupée en cubes, de la figue bien mûre coupée finement également et par dessus, outre la sauce à ma façon quelques noisettes mixées...

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Dessert d'automne : fromage blanc et mûres fraiches

fromage blanc, mûres

Par Cuisinedesfleurs

Tout simple, tout doux : fromage blanc 20 % battu, quelques mûres toutes fraîches cueillies..... Et c'est tout

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