La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

La carotte sauvage, ancêtre de la carotte cultivée

carotte sauvage

Par Cuisinedesfleurs

Carotte sauvage (Daucus carota) Famille des Apiacées (Ombellifères) Cueillette : racine, octobre-avril feuilles, mars-juin fleurs, mai-octobre fruits, juillet-octobre Habitat : champs, prairies, bords des chemins. Particularités de la plante : - racine...

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Liste des fiches plantes

Par Cuisinedesfleurs

Liste des plantes avec leur date de publication Chénopode Bon Henri 15 Juin 2008 Berce spondyle 15 Juin 2008 Pulmonaire 20 Juin 2008 Chénopode blanc 2 Juillet 2008 Oseille sauvage 2 Juillet 2008 Origan 4 Juillet 2008 Reine des prés 6 Juillet 2008 Bourrache...

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Pour le dessert : salade de fruits de saison et fleurs de bourrache

fleurs de bourrache, pêche jaune, Poire, raisin, salade de fruits

Par Cuisinedesfleurs

Mes poires commençaient à faire la gu..., alors il vaut mieux les éplucher, enlever ce qui était pourri, les couper en petits morceaux, idem pour la pêche jaune, quelques grains de raisin et fleurs de bourrache.Petit dessert tout simple et plein de vitamines.On...

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Légumes : pommes de terre rates et pourpier à la vapeur

gomasio, haricots germés azuki, pomme de terre rate, pourpier cuit

Par Cuisinedesfleurs

Pour le plat de légumes : j'ai fait cuire à la vapeur (cuit-vapeur) des pommes de terre nouvelles (des rates) et des branches de pourpier. Sur l'assiette : deux petites rates, une cuillère de haricots germés, deux cuillères de pourpier, une petite lichette...

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Salade & omelette

fleurs de bourrache, oeufs., pourpier, salade aux haricots azuki germés

Par Cuisinedesfleurs

Pour la salade : salade verte, haricots azuki germés, pourpier, menthe pouliot, persil, fleurs de bourrache. Pour l'omelette : 3 oeufs par personne, une petite goutte d'eau, du sel enrichi aux herbes. Pour la sauce : voir ma recette précédemment. L'ensemble...

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Boîte pique-nique : salade verte, pourpier, graines germées d' haricots azuki, fleurs de bourrache et de mauve musquée

fleurs de bourrache et de mauve musquée., graines germées d'haricots azuki, menthe pouillot, persil, pourpier, salade verte

Par Cuisinedesfleurs

Une petite salade enrichie en vitamines pour mon pique-nique d'hier midi : salade verte, graines germées d'haricots azukis (ils ont mis trois jours à germer), persil, pourpier, menthe pouillot (cueillie lors de ma dernière balade), et fleurs de mauve...

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Crème de mûres et de fleurs de mauve musquée

agar-agar., mauves musquées, mûres, sucre splenda

Par Cuisinedesfleurs

J'ai cueilli environ 400 g de mûres, pas mal de fleurs de mauve musquée. J'ai choisi d'en faire une crème en utilisant les deux éléments. Alors, j'ai bien rincé les mûres, rajouté 2 verres d'eau, deux poignées de fleurs de mauve, en enlevant bien les...

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Carottes à l'infusion de carottes sauvages, amarante queue de renard, chénopodes blancs, graines de carottes et gomasio....

amarante queue de renard, carottes, carottes sauvages, gomasio, origan

Par Cuisinedesfleurs

Parmi ma récolte de la matinée, j'ai trouvé des amarantes queue de renard (celles qui ont un beau panache grenat : j'en ai cueillies avec les racines pour essayer de les replanter dans mon jardin), quelques chénopodes blancs, des carottes sauvages en...

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Salade de tomates, oeufs, pourpier, fleurs de bourrache et de mauve musquée

fleurs de bourrache et de mauve musquée, menthe poivrée., oeufs, persil, pourpier, tomates

Par Cuisinedesfleurs

Petite salade fraîcheur : Pour ce midi, j'ai eu le temps de faire une petite balade cueillette autour de la maison. Et ma foi, la récolte fut bonne : de l'origan, des mauves musquées, des mûres, de l'amarante queue de renard, et même des nigelles de Damas...

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Tarte au potimarron

épices., farine complète, margarine, oeufs, potimarron, sucre splenda

Par Cuisinedesfleurs

L'autre jour à la halte paysanne, j'avais trouvé un potimarron.Alors, j'ai décidé d'en faire une tarte sucrée. Avec l'idée des tartes américaines, j'ai préparé une pâte brisée : 250 g farine complète, 100 g margarine, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 2 cuillères...

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