La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Pommes de terre, féta, pourpier

féta, menthe, persil, pomme de terre, pourpier

Par Cuisinedesfleurs

Il me restait des pommes de terre. Alors, une autre version de la salade avec des morceaux de feta, des pommes de terre coupées en morceaux, du persil, de la menthe fraîche et toujours du pourpier (puisque c'est un alicament prodigieux).

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Saumon, tomates, pourpier, pommes de terre

menthe fraîche., persil, pomme de terre, pourpier, saumon, tomate

Par Cuisinedesfleurs

Un reste de saumon, des pommes de terre à la vapeur... Une petite assiette composée avec du saumon citronné, une pomme de terre coupée en cubes, une tomate idem, du persil, de la menthe fraîche, et surtout du pourpier du jardin..... Le tout agrémenté...

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Brick en feuille de riz, chénopodes blancs, thon, oeufs, ....

brick aux chénopodes, crème de soja, feuilles de riz, gruyère râpé, oeuf, thon

Par Cuisinedesfleurs

Il me restait du mélange d'hier avec mes chénopodes, pommes de terre.... J'ai eu l'idée de faire des bricks avec des feuilles de riz.J'en prends deux par brick que je fais ramollir dans de l'eau (deux pour que les feuilles ne percent pas).Ensuite, je...

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Flan au chénopode blanc, pommes de terre, surimi

chénopodes blancs, lait de soja, oeufs, pain rassis

Par Cuisinedesfleurs

J'ai fait une grosse cueillette de chénopodes blancs ("mauvaise herbe du jardinier"......) Voir la fiche que j'ai faite sur le chénopode blanc le 2 Juillet. J'ai enlevé les grosses tiges et gardé les feuilles et les graines, rajouté des pommes de terre,...

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L'amarante, plante sacrée des incas....

Fiche technique sur l'amarante

Par Cuisinedesfleurs

J'ai de l'amarante caudatus dans mon jardin (l'amarante verte) : elle est moins jolie que l'amarante queue de renard (pourpre) mais délicieuse à consommer. L'amarante Description :Nom latin : Amaranthus caudatus L.Famille : Amaranthacées L'amarante est...

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Amarante en feuilles et autres herbes folles : pourpier, chénopodes blancs.... cuits au wok

ail., amarante, chénopode blanc, crème de coco, oignons, pomme de terre, pourpier

Par Cuisinedesfleurs

Alors, là, j'ai fait un vrai délice pour ce soir : une poëlée d'herbes sauvages dont de l'amarante verte (pas queue de renard), du chénopode blanc et du pourpier. J'ai pris les feuilles de ces trois herbes sauvages en jetant les tiges et en les rinçant...

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Dips de concombre, sauce verte et quelques crudités appétissantes

basilic, concombre, herbes fraîches : menthe poivrée, persil, salade

Par Cuisinedesfleurs

J'ai eu envie de faire une entrée légère à consommer avec une sauce spéciale : "Sauce verte" : Fromage blanc, roquefort, une cuillère de moutarde, du persil et du pourpier, du sel aromatisé, du quatre épices: mixer le tout au blinder et laisser au frais....

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Plaisir des yeux : créer un bol en vrai glace et fleurs....

Création d'un bol glacé fleuri

Par Cuisinedesfleurs

Pour présenter un plat de façon "bluffante" je vous propose ce bol glacé : il faut le sortir au dernier moment, servi le dessert (ici, c'était la soupe de melon) et ensuite vite, vite le remettre au congélateur. Il peut ainsi servir tout l'été. Mode d'emploi...

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Courgettes farcies au saumon, poivrons, tomates, oignons, champignons.... et lait de coco

5 épices., ail, champignons, grosse courgette, lait de coco, oignons, poivron, saumon, serpolet, tomates

Par Cuisinedesfleurs

Ma maman m'a donné une grosse courgette, alors comme dimanche nous faisions un petit repas, j'ai voulu l'utiliser. Je l'ai donc coupé en deux et fait cuire dans une cocotte minute. Le lendemain, j'ai préparé une farce avec des darnes de saumon, de l'ail,...

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Soupe de melon glacée servie dans un bol fleuri glacé....

agar-agar, jambon cru, menthe, pulpe de melon glacée, serpolet

Par Cuisinedesfleurs

J'ai essayé de faire une crème de melon à l'agar-agar et une fois de plus, je n'en avais sans doute pas mis assez et la crème était trop fluide pour couper des petits cubes. Je les ai donc remis au congélateur dans le bac à glaçons. J'ai voulu refaire...

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