La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Compote de rhubarbe sauvage, pomme, sirop d'agave et miel d'hémérocalles

citron, pommes, sirop d'agave, tiges de rhubarbe, yaourt de soja nature.

Par Cuisinedesfleurs

Après ma balade cueillette, j'avais de la rhubarbe et des pommes à faire cuire.J'ai trié les côtes de rhubarbe (comme les côtes de blettes) et les ai coupées en petits tronçons de quelques centimètres. J'ai également trié les petites pommes tombées de...

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Tarte à la courge butternut, pâte à la façon Laurence Salomon, crème à la rhubarbe sauvage et à la pomme

agar-agar., crème à la rhubarbe sauvage, pomme, tarte à la courge butternut

Par Cuisinedesfleurs

C'est la première fois que je me lance dans une pâte à la façon de Laurence Salomon. C'est un vrai délice.Je n'avais pas de flocons d'avoine, alors j'ai remplacé par du pain sec grillé et mixé au blender. J'y ai rajouté des graines de pavot, des graines...

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Balade d'automne : bredouille pour les champignons, mais plein de belles choses à cueillir

amarantes, mauves, mûres, quelques cueillettes : origan, rhubarbe sauvage.

Par Cuisinedesfleurs

Belle journée aujourd'hui après plusieurs jours de froid. J'en ai profité pour aller faire un petit tour dans les bois alentours. Aucun champignon en vue, j'étais déçue. Par contre, j'ai cueilli encore de l'origan, des mauves, des tiges de rhubarbe sauvage,...

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Timbale de pâtes, carottes, sauce carotte et amandine, feuilles d'amarante

amarante, badiane, carottes râpées, clous de girofle, gingembre.

Par Cuisinedesfleurs

Pour ce soir, petite timbale de pâtes nature, carottes vapeur râpées "comme du couscous". J'avais des carottes plus très fraîches à utiliser. Je les ai bien épluchées, râpées finement au blinder (on dirait de la graine de couscous). Dans ma balade, j'avais...

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Tarte butternut, ... à la manière de Laurence Salomon!

courge butternut, pâte à tarte

Par Cuisinedesfleurs

Tarte butternut, ... à la manière de Laurence Salomon! 4 personnes Pour la pâte : 150 g de farine de petit épeautre50 g de flocons de blé (moi j'ai mis 70 g de pain complet grillé)1 c à soupe de pavot bleu, de graines de courge mixées, d'origan mixé2...

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Gratin de courge Butternut

gratin de courge butternut, gruyère râpé., lait de soja, sucre splenda

Par Cuisinedesfleurs

J'ai acheté une belle courge Butternut à Satoriz l'autre jour. Je l'ai fait cuire ce soir, bien mixée au blender et obtenu un appareil bien moelleux. En premier j'ai fait un gratin de courge en rajoutant un peu de lait de soja et deux cuillères à soupe...

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Dessert : tout en poires... Compote de poires citronnées et poires au chocolat (en pensant à la belle Hélène)

chocolat, crème d'amande, eau de cuisson des poires., poires cuites

Par Cuisinedesfleurs

Et pour terminer le repas un dessert tout en poires : je vous ai présenté ma mousse de poires précédemment. Elle était délicieuse mais un peu trop liquide pour être démoulée (la prochaine fois, je devrai forcer un peu sur l'agar-agar) et autour des poires...

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Entrée : saumon mariné, poires, salade verte

citron, fleurs de bourrache, gomasio, huile de macadamia, miel, poires, pourpier., salade verte, saumon, vinaigre balsamique

Par Cuisinedesfleurs

J'ai à nouveau suivi une recette de Serge de Thaey (trouvée dans Sat'info, le journal de Satoriz, grande surface bio de la région). Salade de saumon grillé et poires au gomasio. Ingrédients : 15 cl d'huile de sésame (j'ai mis de macadamia), 5 fl de vinaigre...

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Pour les trempettes : rillette de thon au citron, fromage blanc, pourpier,

citron, graines d'aneth, persil, pourpier, thon

Par Cuisinedesfleurs

Je me suis aussi inspirée d'une recette de Benoit MOLLIN dans son livre sur les cuillères : Une boite de thon nature, un jus et zest de citron, du fromage blanc 20% (plutôt que le mascarpone que je n'avais pas), des graines d'aneth (à la place des feuilles),...

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Biscuits d'apéritif gruyère râpé et graines de lin

graines de lin, gruyère râpé, jaune d'oeuf, pâte feuilletée

Par Cuisinedesfleurs

Pour faire des petits biscuits d'apéritif, il suffit d'utiliser une pâte feuilletée, découpée en bandes rectangulaires, de la badigeonner de jaune d'oeuf, rajouter des graines de lin et du gruyère râpé. Et de passer au four quelques minutes. C'est un...

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