La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Smoothie de pêches

feuilles de menthe poivrée, miel d'hémérocalles, pêches, smoothie lait d'avoine

Par Cuisinedesfleurs

En apéritif d'été, frais et sans alcool, j'ai fait un petit smoothie avec du lait d'avoine, deux pêches coupées, un peu de miel d'hémérocalles (voir précédemment), le tout mixé au blinder et mis au frais.Au moment de servir, rajouter une feuille et fleur...

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L'ortie dans tous ses états....

orties, vertus thérapeutiques et gustatives

Par Cuisinedesfleurs

Puisque j'ai fait une petite terrine à l'ortie, je vous joins une fiche technique sur l'ortie et un recueil des recettes que j'ai pu trouver avec des orties... Attention, l'antidote aux piqûres d'orties en cas d'accident : le plantain. Magique !!!! Essayez...

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Terrine au thon et orties, tomates....

agar-agar, origan, orties, sardine, thon

Par Cuisinedesfleurs

Je vais vous raconter l'histoire de cette "rescapée" : j'avais une cueillette d'orties (après la coupe du terrain... rien ne se perd, tout se transforme...) Mes ingrédients : tomates bien mûres, orties, boîte de thon nature et agar-agar.L'idée m'est venue...

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Smoothies au lait d'avoine, à la rhubarbe sauvage, pêche et abricot....

abricots, lait d'avoine, menthe poivrée, pêches, rhubarbe sauvage

Par Cuisinedesfleurs

Smoothies au lait d'avoine, à la rhubarbe sauvage, pêche et abricot.... J'ai fait un smoothie avec du lait d'avoine (30 cl), du restant de compote de rhubarbe d'hier, deux pêches et deux abricots, mixé le tout, rajouté un peu de gingembre et mis au frais....

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Terrine aux trois légumes : chénopode blanc, carottes tomates, persil pourpier

cake aux trois légumes : chénopodes blancs, carottes- tomates, pourpier- persil

Par Cuisinedesfleurs

J'ai fait une petite terrine light à base de légumes sauvages et d'un reste de carottes, tomates, morceaux de poulet. J'ai blanchi des chénopodes blancs ("mauvaises herbes du jardin"), du pourpier et du persil plat. J'ai fait tremper du pain rassis dans...

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Gâteau pain perdu, compote tutti-fruti et lait de coco

compote de fruits tutti fruti, pain perdu au lait de coco

Par Cuisinedesfleurs

Toujours pour composer avec les restes, j'ai pensé à faire du pain perdu avec du pain sec.Après un petit tour sur le net, j'ai fini par créer mon propre pain perdu avec une boite de lait de coco, des tranches de pain sec à faire tremper dedans, rajouter...

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Compote tutti fruti, serpolet

abricots, carottes, compote de fruits de saison : melon, courgette., pêches

Par Cuisinedesfleurs

J'ai dû faire un peu de tri dans mes fruits et légumes car certains commençaient à être abimés. Alors, compote tutti-frutti plutôt que jeter : j'ai trié, épluché et coupé en morceaux : trois pêches, quatre abricots, un melon, et aussi une courgette et...

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Compote de rhubarbe sauvage

compote de rhubarbe, épices, zest de citron.

Par Cuisinedesfleurs

Avec les rhizomes de rhubarbe, j'ai fait une compote délicieuse. Il faut d'abord bien les laver et les couper en tronçons (2-3 cm), les faire blanchir puis cuire avec du sucre (moi, j'ai mis de l'édulcorant splenda), un zest et un jus de citron, un peu...

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Comme des asperges.... avec des plantes sauvages : une entrée économique

berce en épis, chénopode Bon Henry., épilobe en épis, raiponce

Par Cuisinedesfleurs

Dimanche, super balade dans Belledonne : les lacs de Vénétier.... 2088 m d'altitude, six heures de marche. Ce fut un bel exploit sportif pour moi..... avec un temps magnifique. Et bien sûr, tout au long de la balade (en redescendant....) j'ai herborisé...

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gâteau de courgette, farine de riz, noix de grenoble.... avec verrine à la berce et à la menthe

arôme vanille, courgettes, feuilles de berce., gâteau à la farine de riz, oeufs, sucre splenda, yaourt de soja... Crème à la menthe

Par Cuisinedesfleurs

En dessert, et toujours avec les courgettes qui sont vraiment un légume de saison, j'ai fait un gâteau avec 200 g de courgettes cuites réduites en crème, 150 g de farine de riz, un sachet de levure, 3 oeufs, du sucre splenda (édulcorant apparemment recommandé...

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