La cuisine des fleurs, utilisation des plantes sauvages comestibles et thérapeutiques

Panna cota d'amande et coulis de fruits rouges

agar-agar, coulis aux fruits rouges, crème de soja, Lait d'amande

Par Cuisinedesfleurs

Premier essai pour moi de panna-cota. Avec du lait d'amande, de la crème de soja et une demi-cuillère àcafé d'agar agar. J'ai porté à ébullition en fouettant sans arrêt. Je l'ai versé dans un verre et l'ai mis au réfrigérateur pendant un moment. Juste...

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Diplodaxis fausse roquette

Par Cuisinedesfleurs

Je vous présente le diplotaxis fausse roquette (Diplotaxis erucoides), appelé aussi roquette blanche ou fausse roquette. C'est une plante appartenant à la famille des Brassicacées (ou Crucifères) et au genre Diplotaxis . Surtout répandu en Méditerranée...

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Poireaux sauvages en vinaigrette, pomme de terre nature

poireaux sauvages

Par Cuisinedesfleurs

Dans ma dernière balade, j'avais recueilli une petite poignée de poireaux sauvages... J'avais même réussi à casser mon opinel en essayant de bien prendre la tête du poireau avec ses racines (et souvent ses petites bulbilles) dans un sol sableux... Alors,...

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Soupe aux légumes avec poireaux sauvages, fausse roquette

sSoupe de légumes aux poireaux sauvages et fausse roquette

Par Cuisinedesfleurs

Une nouvelle cueillette de poireaux sauvages et aussi de fausse roquette blanche..... Et je les ai rajoutés à ma soupe aux légumes régulière. Avec 2 pommes de terre, 2 carottes, 1 courgettes, quelques poireaux sauvages, quelques feuilles de roquette et...

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Tarte aux épinards, cubes de jambon

béchamel, épinards, oeufs, pâte feuilletée

Par Cuisinedesfleurs

Comme il n'y a pas encore beaucoup de plantes sauvages, j'ai fait une tarte aux épinards en boîte. J'ai utilisé une pâte à tarte feuilletée, une petite béchamel avec du lait en poudre allégé, deux cuillers à soupe de maïzena, jai rajouté les épinards...

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Tarte sans pâte aux poireaux sauvages..... ou plutôt soufflé aux poireaux sauvages

béchamel, oeufs, poireaux sauvages

Par Cuisinedesfleurs

Chez les foodies, j'ai trouvé une recette qui m'intéressait. "tarte-sans-pate-ma-facon-aux-poireaux-sauvage-et-au-saumon", sauf que je n'ai pas de saumon.Par contre, ce qui m'intéresse, c'est de mélanger une béchamel avec des blancs d'oeufs montés en...

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Cueillette de poireaux sauvages

poireaux sauvages

Par Cuisinedesfleurs

J'ai repris des balades régulières, dès que le temps le permet. En Camargue, principalement lorsque le vent n'est pas trop fort.En effet, il y a souvent des éclaicies et le soleil pointe le bout de son nez, mais ce qui est terrible, c'est le vent qui...

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Pour fêter mon retour sur ce blog : une petite soupe avec du pourpier et de la mauve

mauve, pourpier, soupe de légumes

Par Cuisinedesfleurs

Après avoir beaucoup bougé ces dernières années, je me suis enfin posée à Port Camargue, dans un endroit qui concilie la mer, la nature et le calme, particulièrement à l'arrière saison. Cet après-midi, nous avons profité d'une belle journée pour faire...

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Soupe de potiron, lait de coco

lait de coco., pomme de terre, potiron, roquette sauvage

Par Cuisinedesfleurs

Pour continuer dans la série "soupes", j'ai trouvé une bonne recette de soupe au potiron. J'ai fait cuire un morceau de potiron avec deux pommes de terre, quelques feuilles de roquette sauvage. J'ai mixé le tout et rajouté un peu de lait de coco. J'ai...

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Soupe aux herbes sauvages

carottes, mauves, orties, pomme de terre., roquette

Par Cuisinedesfleurs

Alors, dans cette soupe bien verte, il y a ma cueillette du dimanche à savoir : des orties, des feuilles de roquette, des feuilles de mauve (ça, c'est les sauvages). J'ai rajouté un peu de carottes (2), de pommes de terre et d'oignons. Plus un bouillon...

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